BOLLICINE

Franciacorta Brut Nature DOCG Società Agricola 1701   

Uve: Chardonnay 85%, Pinot Nero 15% (12 % vol) – Cazzago S. Martino

Agricoltura biodinamica

VINIF: fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni e rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico

AFFIN: 30 mesi sui lieviti. Senza aggiunta di zuccheri in fase di sboccatura 09/2021

€6,00

 

Franciacorta Brut Rosé Tenuta Montedelma

Uve: Chardonnay 55, Piniot Nero 45, vol 12,5% - Passirano (Franciacorta)

Vinif: breve macerazione a temperatura controllata, raggiunta l'intensità cromatica desiderata le bucce vengono allontanate e il mosto segue la sua fermentazione. In primavera si procede alla vinificazione del vino base da spumantizzare, unendo al pinot nero una parte del Chardonnay vinificato in bianco

Affin: oltre 24 mesi sui lieviti

Sboccatura febbraio 2022

€6,00

     

Franciacorta Saten Montedela

Uve: Chardonnay 90, Pinot bianco 10 (12,5% vol) - Passirano

€ 6,00

Franciacorta Blanc de Blancs Brut Nature Cavalleri

Uve: Chardonnay (12,5 % vol) - Erbusco, Franciacorta

Agricoltura biodinamica

VINIF: prima fermentazione con prevalenza di lieviti indigeni in acciaio e botti grandi di rovere. Malolattica parziale

AFFIN: almeno 24 mesi sui lieviti

Degorgement (sboccatura): autunno 2021

solforosa totale 43 mg/L

Associato FIVI

€ 7,00

Prosecco Casa dei Farive Cantine Vedova

€4,00

 

 

 

BIANCHI FERMI

Vitovska Carso DOC 2020 Castelvecchio

Uve: Vitovska (12,5 % vol) - Sagrado (GO)

Biologico

VINIF: pressatura soffice, fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile per opera di lieviti selezionati

AFFIN: alcuni mesi in acciaio sulle fecce nobili

€ 5,00

 

 

 Bianco Ravenna "Perlagioia" IGT 2020 Ancarani

Uve: Albana e Trebbiano (12,5%col)-Faenza (RA)

Vinif: pressatura soffice delle uve con breve sosta sulle bucce,fermentazione spontanea in acciaio.

AFFIN: cemento 

Associato FIVI

€ 5,00

 

Riesling 2020 Sepp Moser 

Uve: Riesling (13 %) - Rohrendorf (Austria)

Viticoltura biologica e biodinamica

VINIF: acciaio

AFFIN: acciaio

€ 6,00

 

Lugana Marangona

Trebbiano di Lugana

Biologico

€4,00

 

VINI ROSATI FERMI

Chiaretto Riviera del Garda Classico DOP 2020 Marangona

Biologico

€ 5,00

 

VINI ROSSI

Rebo Benaco Bresciano Rosso IGT 2019 Samuele Casella

Uve: Rebo (13,5 % vol) - Sopraponte di Gavardo (BS)

Approccio biodinamico

Vinif: la fermentazione è spontanea in acciaio

Non contiene solfiti aggiunti

Senza aggiunta di sostanze enolgiche

Non filtrato

€ 5,00