2-VINI AL BICCHIERE
BOLLICINE
Franciacorta Brut Nature DOCG Società Agricola 1701
Uve: Chardonnay 85%, Pinot Nero 15% (12 % vol) – Cazzago S. Martino
Agricoltura biodinamica
VINIF: fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni e rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico
AFFIN: 30 mesi sui lieviti. Senza aggiunta di zuccheri in fase di sboccatura 09/2021
€6,00
Franciacorta Brut Rosé Tenuta Montedelma
Uve: Chardonnay 55, Piniot Nero 45, vol 12,5% - Passirano (Franciacorta)
Vinif: breve macerazione a temperatura controllata, raggiunta l'intensità cromatica desiderata le bucce vengono allontanate e il mosto segue la sua fermentazione. In primavera si procede alla vinificazione del vino base da spumantizzare, unendo al pinot nero una parte del Chardonnay vinificato in bianco
Affin: oltre 24 mesi sui lieviti
Sboccatura febbraio 2022
€6,00
Franciacorta Saten Montedela
Uve: Chardonnay 90, Pinot bianco 10 (12,5% vol) - Passirano
€ 6,00
Franciacorta Blanc de Blancs Brut Nature Cavalleri
Uve: Chardonnay (12,5 % vol) - Erbusco, Franciacorta
Agricoltura biodinamica
VINIF: prima fermentazione con prevalenza di lieviti indigeni in acciaio e botti grandi di rovere. Malolattica parziale
AFFIN: almeno 24 mesi sui lieviti
Degorgement (sboccatura): autunno 2021
solforosa totale 43 mg/L
Associato FIVI
€ 7,00
Prosecco Casa dei Farive Cantine Vedova
€4,00
BIANCHI FERMI
Vitovska Carso DOC 2020 Castelvecchio
Uve: Vitovska (12,5 % vol) - Sagrado (GO)
Biologico
VINIF: pressatura soffice, fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile per opera di lieviti selezionati
AFFIN: alcuni mesi in acciaio sulle fecce nobili
€ 5,00
Bianco Ravenna "Perlagioia" IGT 2020 Ancarani
Uve: Albana e Trebbiano (12,5%col)-Faenza (RA)
Vinif: pressatura soffice delle uve con breve sosta sulle bucce,fermentazione spontanea in acciaio.
AFFIN: cemento
Associato FIVI
€ 5,00
Riesling 2020 Sepp Moser
Uve: Riesling (13 %) - Rohrendorf (Austria)
Viticoltura biologica e biodinamica
VINIF: acciaio
AFFIN: acciaio
€ 6,00
Lugana Marangona
Trebbiano di Lugana
Biologico
€4,00
VINI ROSATI FERMI
Chiaretto Riviera del Garda Classico DOP 2020 Marangona
Biologico
€ 5,00
VINI ROSSI
Rebo Benaco Bresciano Rosso IGT 2019 Samuele Casella
Uve: Rebo (13,5 % vol) - Sopraponte di Gavardo (BS)
Approccio biodinamico
Vinif: la fermentazione è spontanea in acciaio
Non contiene solfiti aggiunti
Senza aggiunta di sostanze enolgiche
Non filtrato
€ 5,00